L’appuntamento, giunto alla sua 13esima edizione, è organizzato dall’Associazione Culturale “Piazza Commestibili” in collaborazione con l'associazione Ristoratori Mesagnesi. Entrambi i sodalizi sono impegnati oramai da qualche anno nella promozione del territorio attraverso iniziative che puntano al coinvolgimento di tutti quegli attori economici, sociali e culturali disposti a fare sistema per valorizzare le potenzialità anche gastronomiche della Città. Tra le più autentiche ricette della tradizione mesagnese, la sagra diventa un’occasione, nell’ambito delle iniziative patrocinate dal Comune di Mesagne per il cartellone estivo, per gustare la piacevolezza di colori, odori e musica che faranno da cornice all’antico sapore, pronto a fondere il presente con il volto antico della città. La serata non sarà solo occasione di ritrovo per i buongustai delle varie specialità di focaccia ma anche possibilità di apprezzare altre pietanze cotte e servite al momento ed offerti nei vari stand collocati nel centro storico. Il consueto senso di ospitalità e accoglienza dei mesagnesi sarà il valore aggiunto di una serata caratterizzata dal divertimento e dal relax. La buona musica popolare saprà condire una suggestiva atmosfera di festa, in un chiaroscuro tra passato, presente e futuro. Un appuntamento di richiamo e di memoria, per non far perdere al popolo delle sagre la buona abitudine di raggiungere Mesagne e ammirarne l’indimenticabile fascino, abbinando il ricordo della serata al sapore dei cibi più buoni. In particolare a quello di una ricetta che racconta un connubio felice di mani nodose che impastano gli ingredienti che occorrono per fare una buona focaccia.