di Cellino San Marco diversifica la produzione e, dopo il vino, punta anche sull'olio di qualità. E' nato, così, "Ulì", olio extravergine di oliva, il cui battesimo sarà tenuto domani alle ore 18,30 presso lo showroom di via San Pietro Vernotico. Due Palme, dunque, è pronta per una nuova scommessa. Questa volta, però, non parliamo di vino. Il prossimo 30 novembre, infatti, a fare l’ingresso nella produzione di casa sarà un altro elemento fondante della tradizione alimentare: l’olio. Presso il punto vendita di Cellino San Marco, in via San Pietro 144, alle ore 18,30 sarà presentato "Ulì", che si potrà degustare in banchi d’assaggio dedicati. Agli ospiti saranno anche offerti panzerotti preparati al momento. "Ulì" è un olio extravergine d’oliva, che deriva dal blend delle cultivar autoctone dell’area in cui si trovano gli uliveti, dalla Cellina di Nardò all’Olearola. La raccolta è stata effettuata in modo manuale e le olive sono state frante subito dopo, per mantenere intatti gusti e aromi all’interno dell’olio ricavato. L’estrazione dell’olio è stata realizzata con un impianto a ciclo continuo a freddo. "Ulì" è pronto a entrare a pieno titolo all’interno della dieta mediterranea. Il primo olio "Due Palme" infatti è perfetto per verdure, minestre, pinzimoni, bruschette, riuscendo a esaltare le pietanze a cui si accompagna senza perdere le sue caratteristiche peculiari. «Per "Due Palme" "Ulì" non è un semplice olio - ha spiegato il presidente Angelo Maci -. È un sogno che racconta l’anima del suo territorio, di quegli ulivi che rappresentano in modo così naturale il Salento e la Puglia intera, la bellezza dei suoi luoghi, il lavoro degli uomini. In questo periodo storico più che in altri momenti». «Due Palme ha puntato sulla qualità, sulla credibilità, sulla storia di un intero territorio. Se vogliamo trovare la vera ricetta di Ulì, è proprio in questi tre ingredienti. Ulì ha il marchio Due Palme, da sempre sinonimo di garanzia di qualità», ha concluso il direttore commerciale Assunta De Cillis. Per il territorio la "Due Palme" resta un punto di riferimento per i produttori che vogliono vedere valorizzato al meglio il loro prodotto, sia vino sia olio.