Anche le ricette tipiche tutelano la biodiversità, perché sono strettamente legate a ingredienti locali e metodi di produzione tradizionali, basati su varietà vegetali autoctone. Questi piatti prelibati, non industriali, sono fondamentali per mantenere la diversità biologica e culturale del territorio.  Il nuovo incontro sarà basato sulle ricette tradizionali della cucina brindisina. L’invito è rivolto a chi, appassionate o appassionati di cucina, vogliano portare la o le proprie ricette a base di carciofo e farcele conoscere.

Nel corso della serata le ricette che avranno avuto più apprezzamenti riceveranno un premio.
Ospite della serata sarà la professoressa Loredana Vecchio, autrice, fra l'altro, di un lungo lavoro di ricerca di ricette brindisine.
La serata si concluderà con una degustazione a base di carciofi preparati con sapiente cura da Velia Pugliese e l’amaro Cardus, della Infuseria Brindisina.

 Per la partecipazione all'evento è prevista la prenotazione e un contributo.