In grande spolvero la Puglia, con un giacimento goloso di burrate, caciocavalli, salumi e capocolli, pasta 100%made in Italy con le orecchiette di grano pugliese, taralli, olio extravergine di oliva che hanno ‘rapito’ la Piazza Santa Croce a Firenze, in occasione del G20 dei Ministri dell’Agricoltura. E’ quanto afferma Coldiretti Puglia, presentando i Sigilli di Campagna Amica della Puglia a Firenze.

I "sigilli" di Campagna amica sono il frutto del lavoro di Coldiretti, teso alla valorizzazione della biodiversità contadina. Prodotti nel corso degli anni sottratti all'estinzione o comunque legati a territori specifici, ai quali si aggiunge la lista delle razze animali allevate gli imprenditori agricoli di Campagna amica. In totale sono 311 prodotti e razze animali raccolti nel corso di un censimento, curato dall'Osservatorio sulla biodiversità istituito dal comitato scientifico di Campagna Amica.

Le aziende condotte da questi agricoltori custodi, di cui il 25% sotto i 40 anni, per il 20% producono con il metodo biologico, mentre il 5% è impegnato in attività di agricoltura sociale ai sensi della Legge 141/2015. Dei 311 prodotti della biodiversità censiti, il 90% sono presenti sui banchi di vendita diretta dei mercati di Campagna Amica, mentre il 10% può essere acquistato solo in punti vendita aziendali o durante eventi specifici. Il 16% sono frutti, il 44% è costituito da ortaggi, legumi e cereali, il 30% da derivati di razze animali che sono rappresentate da 55 razze diverse presenti nei registri e nei libri delle razze, il 3% da miele e prodotti spontanei ad alto valore ecosistemico, e infine trasformati di olivi e vitigni per un 7%. I "sigilli" di Campagna amica sono stati raccolti in un apposito atlante grazie ai contributi di accademici e studiosi, una ricerca di carattere sociologico con la presentazione di ricette e storie di agricoltori custodi.

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